Descrizione
Varietà: Cannonau, impianto monocultivar nel comune di Neoneli
Vinificazione: dopo una lenta e accurata diraspatura del grappolo si avvia la fermentazione con piede spontaneo in vasche di cemento da 20 Hl. Qui gli acini interi alternati da grappoli interi iniziano il loro percorso di fermentazione. Processo che dura circa 3 settimane durante le quali avvengono dopo 2 settimana delle leggere follature manuali. Affinamento: il vino viene affinato per 8 mesi in barrique di rovere di secondo passaggio. Durante questo periodo svolge la FML e vengono effettuati leggeri battonage.
Annata di produzione delle uve: 2020
N. bottiglie prodotte: 1.500
Produzione: prodotto in Italia
Altre informazioni: contiene solfiti
